Hän itse näytti kuitenkin erittäin korkealaatuista jalkapalloa. Serge vietti vaikuttavan osan kaudesta syyskuusta marraskuuhun, mikä antoi hänelle mahdollisuuden tulla ehdokkaalle arvostetussa Golden Boy Award-2013 -kilpailussa ja saada uusi viisivuotinen sopimus Arsenalin kanssa taloudellisten olosuhteiden parantamiseksi.
Ensimmäiset epäonnistumiset ja paluu Saksaan
Valitettavasti seuraava kausi (2014/15) oli katastrofaalinen Gnabrylle. Polvivamman vuoksi hän oli poissa pelistä yli vuoden, ja palattuaan kentälle hänet vuokrattiin West Bromwichille. Puolen vuoden ajan “laukkujen” leirillä Serge pelasi vain yhden ottelun Valioliigassa jättäen viimeiset 12 minuuttia kaksintaisteluun Chelseaa vastaan. Tammikuussa Arsenalin johto kutsui Gnabryn takaisin ymmärtämällä, että hän tuhlaa aikansa vuokrapankkiin.
Gnabry vietti lopun mestaruuden Arsenalin varannossa, ja kesällä 2016 hän myi 5 miljoonalla eurolla Werder Bremenille. Siellä Serge kiipesi jalkapalloportaita ylös. Kauden ajan Bremen-joukkueessa Gnabry teki 11 maalia Bundesligan 27 ottelussa. Sen nopeus oli ratkaisematon ongelma monille Saksan mestaruuden puolustajille, ja siksi ei ole yllättävää, että heinäkuussa 2017 Sergeille ilmestyi erityinen ostaja. Bayern maksoi 8 miljoonaa euroa ostamaan takaisin Gnabry-sopimuksen. Se on totta, melkein heti Munichers antoi nuorelle laitahyökkääjälle lainata Hoffenheimille, koska heidän joukkoissaan Robben ja Ribery näyttivät vielä ”toista nuoruuttaan”.
Viime kesänä Gnabry palasi Baijeriin ja kirjaimellisesti heti väitti pääpelaajan paikan. Serge piti 30 taistelua Bundesligassa (21 aloituskokoonpanossa), haastaa tililleen 10 maalia ja 5 apua. Gnabrystä tuli Bayernin toinen maalintekijä kansallisessa mestaruuskisassa 2018/19, kun hän ylitti Robert Lewandowskin.